Welkom

 

Alex & Nathalie heten u welkom.

 

 Bekijk onze menu’s

NIEUW: AFHAALMENU
Kerst- en oudejaarsavond

 Direct reserveren

 Volg op facebook

OPGELET: AANGEPASTE OPENINGSDAGEN

bg image

Introductie

Introductie

 

Fleur de Sel is een edelzout gewonnen uit zeewater van de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan. Door verdamping komt er een dun vliesje op het water te liggen, dat uiterst voorzichtig van het water geschept en verzameld wordt. Dit is Fleur de Sel.

Fleur de Sel wordt “geboren”, precies op het kristallisatiepunt. Het is zeer fijn van structuur, bestaat uit diverse mineralen en bevat een mooi parfum van viooltjes.

Per 35 vierkante meter komt er slechts één kilo edelzout vrij, daardoor blijft enkel het beste over.

En voor onze gasten is alleen het beste goed genoeg.

Welkom.

bg image

Menu


Onze menu’s

Om meer kwaliteit en creativiteit op bord te kunnen brengen verandert het menusysteem bij Fleur de Sel. In plaats van de traditionele 5 of 6 gangen gaan we 2 menu’s voorstellen: Menu Nature en Menu SauvageGerechten die zijn uitgepuurd, zuiver en smaakvol moeten zijn. Bekijk deze menu’s niet als 7 of 8 gangen want dat is het niet. De menu’s staan voor een vlot, spannend verhaal geschreven met kleinere gerechten. Bij de gerechten selecteren wij kwaliteitswijnen van kleine gepassioneerde wijnbouwers of leuke Belgische bieren.
Wij nemen u graag mee in onze passies, laat u verrassen!
Buiten onze menu’s serveren we ook à la carte.

Lunchmenu

Lunchmenu van 3 of 4 gangen met dagverse seizoensproducten.
Verkrijgbaar op vrijdagmiddag – zaterdagmiddag – maandagmiddag
€45 (3) / €55 (4)

Aangepaste wijnenselectie
€12 (3) / € 17 (4)


Seizoensmenu Nature & Sauvage

ZEEDUIVEL | fideuà | schorseneer

MOSSEL | pompoen | chorizo

LANGOUSTINE | aardpeer | escabeche

TONGSCHAR | groen | kale

TARBOT | zee-egel | garnaal

WITTE TRUFFEL  ǀ zwarte pens  ǀ kippenlever

FAZANT | ganzenlever | kool

LIMOEN | Hand van Buddha | meringue

Menu Nature    €90  –  Aangepaste wijn €38  –  Aangepast bier € 33
Menu Sauvage   €100  –  Aangepaste wijn €45  –  Aangepast bier € 35


Menu Mistral (vegetarisch)

AJO BLANCO ǀ fideuà ǀ schorseneer

QUINOA ǀ bloedappelsien ǀ pompoen

ESCABECHE ǀ aardpeer ǀ humus

POLENTA ǀ slahart ǀ selder

RISOTTO ǀ alg ǀ zeegroenten

GEBRAND BROOD  ǀ radijs ǀ witte truffel

KOOL | spinazie | gember

LIMOEN | Hand van Buddha | meringue

Menu Mistral   €90 – Aangepaste wijn €45  –  Aangepast bier € 33

Impressie

bg image

Team

Alex

Alex

Chef-Kok / Eigenaar

Nathalie

Nathalie

Gastvrouw / Eigenaar

De  foto’s van de rest van ons team volgen snel.
Wenst u deel uit te maken van ons team?

Momenteel zijn we op zoek naar een kok met ervaring!
Contacteer ons voor meer info.

bg image

Reserveer


Reserveer

Opgelet : Mobiele gebruikers (Smartphones en Tablets) kunnen best HIER KLIKKEN om te reserveren.
(Reserveren voor “Jong Keukengeweld” kan NIET op vrijdag- en zaterdagavond)

 

 

 

 

 

 voor reservatie, scroll terug naar boven

Praktisch

Praktische Info

Ons restaurant kan u terugvinden op de Turnhoutsebaan in het pittoreske Kasterlee, vlak bij de Nederlandse grens.



Restaurant Fleur de Sel
Turnhoutsebaan 189
2460 Kasterlee, België
+32 14 75 34 68

info@fleur-de-sel.be


Openingsuren

Fleur de Sel is geopend van 12:00u tot 13:30u en van 19:00u tot 20:30u
Geopend op Maandag, Vrijdag, Zaterdag en Zondag.
OPGELET: VERLOF
VAN ZONDAG 01/01 TOT EN MET DONDERDAG 19/01
VAN DINSDAG 30/05 TOT EN MET DONDERDAG 15/06
VAN VRIJDAG 01/09 TOT EN MET DONDERDAG 07/09

Meer uitleg over onze openingsuren vanaf maart 2016

Beste Gasten,

Fleur de Sel is nu exact 4 jaar geopend! 4 jaar hebben wij jullie mogen verwelkomen en we hopen dat jullie ons nog vele jaren willen bezoeken! In Fleur de Sel ligt de focus er enorm op om elke dag meer creativiteit, smaak te brengen alsook die culinaire ervaring voor jullie zo mooi mogelijk te maken. Om dit te kunnen blijven doen veranderd er iets drastisch voor Fleur de Sel.. Namelijk onze sluitingsdagen.
Fleur de Sel zal vanaf 29 februari geopend zijn op: Maandag, Vrijdag, Zaterdag en Zondag.
Dit doen we voor verschillende redenen:
Om onze lat nog hoger te leggen hebben we meer tijd voor voorbereidingen nodig, normaal zouden we dit oplossen door meer personeel aan te nemen maar door de beruchte “witte kassa” is dit niet financieel haalbaar.
De mensen die bij ons werken zijn geweldig en onmisbaar maar om hun fit en enthousiast te houden en te zorgen dat ze elke dag er met enorm veel drive en passie staan moeten wij ook deze maatregelen treffen.
Ze werken zo enorm hard dat ze ook echt die rust nodig hebben en verdienen.
Ik heb hier samen met Nathalie als eigenaars van Fleur de Sel hier een jaar over gepiekerd en getwijfeld maar nu is de kogel door de kerk en ik zie dit niet als een stap achteruit maar 2 stappen voorruit.
We gaan 2016 in met een nieuwe keuken, en nieuwe ideeën. Dit gaan we uitwerken tot een hoger niveau en hiermee gaan we trachten de beleving nog mooier te maken voor jullie, onze gast! Want zonder jullie “onze gasten” zou onze droomzaak nooit werkelijkheid kunnen zijn.
Enorm veel dank daar voor!

We kijken er naar uit jullie te verwelkomen elke keer weer en graag tot binnenkort.

Enthousiaste groeten Alex en Nathalie Charlotte , Stef, Enzo, Jayson, Hans, Michel

bg image

Contact

Contactformulier

Let op:  Geen reservaties via dit formulier!
Klik hier om te reserveren.

bg image

Webshop


Webshop